142年続く馬肉の聖地がなぜ今、空前のブームに？「柿島屋」に押し寄せる若者と海外客の熱狂【2026年最新ルポ】
柿島 屋は、明治17年（1884年）の創業以来、140年余りにわたり東京・町田の街頭で暖簾を守り続けてきた馬肉料理の草分け的聖地である。2026年を迎えた現在、昭和・大正・明治の面影を漂わせるこの老舗居酒屋は、往年の常連客だけでなく、ヘルシー志向に目覚めたZ世代や海外のグルメトラベラーで連日超満員の大盛況を見せている。職人が切り出す鮮烈な赤身の馬刺しと、特製味噌ダレが煮沸する肉鍋の香ばしい湯気が、今日も店内に充満している。
かつては馬車鉄道の拠点として賑わった町田の歴史的文脈と深く結びつく柿島 屋の存在は、単なる飲食店の枠を超え、この地域の食文化そのものを象徴するアイコンとなった。健康志向の波が世界的に広がるなか、馬肉が持つ「高タンパク・低カロリー・鉄分豊富」という卓越した栄養価値が改めて評価され、店内にはカメラを構える若者たちの姿も目立つ。
創業明治17年。町田の歴史と共に歩んだ「馬肉の老舗」が魅せる熱気
柿島屋の歴史を紐解くと、武蔵国と相模国の境目として物資が行き交った町田の宿場町時代へと辿り着く。創業は明治17年。文明開化の波とともに広がった「桜肉（馬肉）」食文化の伝統を、途切れることなく今日まで繋いできた。時代が平成から令和へと移り変わり、町田が現代的な商業都市へと変貌を遂げても、店の真芯にある骨太な美学は一切ぶれていない。
夕刻の5時を回ると、店内に響き渡るのは威勢の良いスタッフの声と、ビールグラスが重なり合う心地よい乾杯の音だ。年配の酒通がひとり静かに徳利を傾ける横で、スマートフォンの画面を見つめながら注文を吟味する若者グループがテーブルを囲む。世代も国籍も超えた人々が同じ空間で湯気を囲む光景こそ、この店が長年育んできた至高の風景だ。
ヘルシー志向の20代を虜にする「高タンパク・低脂質」の秘密
なぜ今、柿島屋なのか。その背景には、近年急速に高まったウェルネス志向とボディメイクブームがある。馬肉は牛や豚などの他の精肉と比較して、圧倒的に低脂質かつ高タンパク。さらに鉄分やグリコーゲン、亜鉛といった必須栄養素が豊富に含まれている。かつては「酒飲みの渋いアテ」と見なされがちだった馬肉料理が、今やボディメイクに励むフィットネス層や美容に敏感な層にとっての「究極のスーパーフード」として再定義されたのだ。
罪悪感なく腹いっぱい肉を喰らえる。このシンプルな欲求を完璧に満たしてくれる存在が、ここにはある。SNS上では「脂っこい焼肉よりも満足度が高く、翌朝の胃もたれも皆無」「最高の筋トレ飯」といった熱量度の高い投稿が連日飛び交い、新規ファンの足が途絶えることはない。
極上の馬刺しと看板メニュー「肉鍋」—創業以来守り抜く伝承の味
柿島屋を訪れて「馬刺し」を頼まない選択肢はない。職人の手によって美しく引き締められた桜色の肉身は、一目で鮮度の高さが伝わる逸品だ。口に運んだ瞬間、しっとりとしたなめらかな歯触りと、噛むほどに溢れ出す馬肉特有の濃厚な甘みが広がる。添えられたニンニクや生姜の薬味と特製醤油が、肉本来の旨味を極限まで引き立てる。
そしてもう一つの真骨頂が、長年愛され続ける「肉鍋（桜鍋）」である。深みのある特製味噌ダレを張った浅鍋に、綺麗な赤身肉と新鮮な野菜、豆腐、ネギが山盛りに合わさる。ぐつぐつと音を立てて煮立つ鍋から肉をすくい上げ、生卵にくぐらせて口へ運ぶ。コク深い味噌の香りと柔らかく煮込まれた肉の滋味が重なり合い、箸を止めることができなくなるほどだ。
小田急・JR町田駅から徒歩数分。下町情緒漂う大空間の活気
店の立地も魅力の一つだ。JR町田駅および小田急線町田駅から歩いてすぐの繁華街に位置しながら、一歩足を踏み入れれば、そこには都心部では絶滅危惧種となりつつある豪快な大衆酒場の大空間が広がる。高い天井と長い木製テーブル、手書きのお品書きが壁一面に並ぶ光景は、訪れる者の郷愁を誘う。
活気溢れる店内のエネルギーは実に心地よい。隣のテーブルとの距離感が近く、見知らぬ客同士が思わず笑顔を交わすような温かさが残っている。過度な装飾を削ぎ落とした質実剛健な空間設計が、食の満足度を引き上げているのは間違いない。
世界の美食家が注目する日本の「桜肉文化」と柿島屋の挑戦
2026年、日本のローカルフードカルチャーを探求するインバウンドトラベラーの視線は、従来の寿司やラーメンから、よりディープな伝統食文化へと注がれている。欧米圏では珍しい馬肉料理だが、職人が手仕込みで提供する柿島屋のクオリティは、海外のフードジャーナリストや旅行者の間で「未知なる日本の美食体験」として絶賛を浴びている。
言語の壁を超えて胃袋を掴む力。それが柿島屋の真価だ。英語メニューの整備など時代に合わせた柔軟な変化を取り入れつつも、140年培った伝統の味と接客の温かさは揺らがない。流行に流されることなく己の価値を磨き続ける姿勢が、世界中の食通を魅了してやまない理由だ。
初心者のための「柿島屋」完全攻略ガイド：名物を堪能する注文手順
初めて柿島屋の暖簾をくぐるなら、迷わず基本の王道ラインナップを押さえたい。まずはキンキンに冷えたビールやレモンサワーとともに「馬刺し（上赤身）」をオーダー。肉の新鮮さと力強い旨味をストレートに味わうのが鉄則だ。サイドメニューには、外はサクサク中身はジューシーな「馬肉メンチカツ」や「馬肉竜田揚げ」を添えると満足度が跳ね上がる。
締めくくりには、間違いなく「肉鍋」を選びたい。最初は甘辛い味噌でそのまま味わい、終盤にはうどんやすいとんを投入して、肉と野菜の出汁が溶け込んだ濃厚なスープを最後まで使い切るのがツウの楽しみ方だ。一歩店を出たとき、身体の底から活力が湧き上がってくるような感覚を味わえるだろう。 （出典: 柿島 屋（Yahoo!ニュース））
SEOライティングとマーケティング戦略の専門家。分かりやすい解説記事で定評があります。
