【2026年最新】讃岐うどんの最高峰「長田 In 香の香」へ。出汁一口で観念する、行列覚悟の絶品釜あげ体験記
釜 あげ うどん 長田 in 香 の 香は、讃岐うどんの聖地・香川県善通寺市で圧倒的な存在感を放つ名店だ。香ばしい出汁の湯気が立ち込める店内には、早朝から熱狂的なうどんファンが吸い寄せられていく。2026年を迎えた今もなお、その行列は衰える兆しすら見せない。一口啜れば誰もが納得する、本物の味がここにある。
地元民が「出汁を飲みに通う」と口を揃えるほど、この店のツユは中毒性が高い。四国八十八ヶ所巡りや金刀比羅宮への参拝ついでに立ち寄った旅行客も、釜 あげ うどん 長田 in 香 の 香の熱々うどんを啜った瞬間にリピーターへと変わってしまう。観光ガイドブックの常連でありながら、一切の妥協を排した職人技が光る。
極上のモチモチ感。茹でたて「釜あげ」が引き出す小麦の覚醒
どんぶりから立ち上る真っ白な湯気。手打ちの麺は、茹で釜から揚げられたそのままの状態で運ばれてくる。水で締めないからこそ味わえる、独特のふんわりとした柔らかさと、噛みしめたときに弾ける力強い腰。この相反する二つの食感が同居していること自体、まさに奇跡に近い。
表面は滑らかで、出汁がよく絡む。冷水で締めた「ざるうどん」のようなキュッと引き締まった感覚とは異なり、熱を帯びた麺肌がツユをギュッと吸い上げるのだ。箸をとめずにすすり上げれば、小麦の甘い香りが鼻腔をくすぐる。これこそが釜あげの真骨頂である。
一滴も残せない！徳利から注ぐ「黄金出汁」の圧倒的存在感
長田 in 香の香を語る上で、ダシの存在を無視することは絶対にできない。テーブルに運ばれてくるのは、ずっしりと重い陶器の徳利（とっくり）だ。中には火傷するほど熱々の黄金色のダシが入っている。注ぎ口から猪口（ちょこ）へ流し込むと、イリコ（煮干し）と昆布、削り節が織りなす濃厚な香りが爆発的に広がる。
一口含む。エグみは一切ない。旨味の塊が喉を通り抜けていく。うどんを浸して食べ進めるうちに、麺に付着した茹で汁が少しずつダシに溶け出し、味わいがまろやかに変化していくのも楽しい。最後の一滴まで猪口を傾けて飲み干してしまう客が後を絶たないのも当然だ。
2026年最新の混雑状況と待ち時間回避のリアル
2026年現在も、週末や大型連休の混雑ぶりは相変わらず激しい。開店前の午前8時半には、すでに駐車場に車が吸い込まれ、数十人の行列ができる。しかし、諦める必要はない。この店は回転速度が驚異的なのだ。
注文口で会計を済ませ、番号札を受け取って着席するシステム。スタッフの手際があまりにも鮮やかで、数十人の列であっても思いのほかスムーズに進む。狙い目は平日の午前10時台、または昼のピークを過ぎた午後2時以降だ。時間に余裕を持ったスケジューリングが、快適な「うどん体験」を左右する。
「小」から「たらい大」まで。人数と腹ペコ度に合わせたメニュー攻略
メニュー構成は極めてシンプルだ。釜あげうどん（または冷たい「ざる」）、そしてサイズを選ぶだけ。一人なら「小（1玉）」か「大（1.5玉〜2玉）」。そしてグループ客に大人気なのが、巨大な木桶に入って提供される「たらい」や「たらい大」だ。
湯気がもうもうと上がる木桶を囲み、みんなで豪快に麺をすくい上げる楽しさは格別。サイドメニューの「おむすび」や「ばら寿司」も隠れた逸品で、甘めの酢飯が出汁の塩気と見事なハーモニーを奏でる。お腹の減り具合と相談しながら組み合わせを決めるのも、この店ならではの醍醐味だろう。
善通寺という聖地。金刀比羅宮や四国八十八ヶ所巡りと紡ぐ旅路
お店が位置する善通寺市は、弘法大師・空海の生誕地としても知られる歴史深い街だ。総本山善通寺からほど近く、ドライブコースとしても最高のロケーションを誇る。こんぴらさん（金刀比羅宮）参りの前後や、四国霊場を巡るお遍路の途中に立ち寄る旅人も非常に多い。
歴史ある街並みを散策し、お腹をすかせた状態で食べるアツアツの一杯。旅の情景と相まって、その味は心に深く刻まれる。うどんを食べることだけを目的に香川を訪れる「うどん巡礼」の起点として、これほど相応しい場所はない。
なぜ「香の香」は唯一無二なのか？讃岐うどん史に刻まれる魂の一杯
数多のうどん店がしのぎを削る香川県において、なぜこの店だけが異彩を放ち続けるのか。その答えは、極限まで磨き上げられた「専門性」と「変わらぬ情熱」にある。あれもこれもとメニューを広げず、釜あげと出汁のクオリティだけに全神経を注ぐ姿は、職人のプライドそのものだ。
2026年、グルメのトレンドが目まぐるしく移り変わる現代においても、本物の味には一切のブレがない。丼いっぱいに広がる幸せと、心まで温まる出汁の余韻。香川を訪れたなら、絶対に素通りしてはならない伝説の味覚が、今日もあなたを待っている。 （出典: 釜 あげ うどん 長田 in 香 の 香（Yahoo!ニュース））
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