伊勢の老舗「すし久」が今、世界中から目的地として選ばれる理由——伝統のてこね寿司と五十鈴川の情景が紡ぐ2026年の食文化体験
すし 久の暖簾をくぐると、明治初期の面影を色濃く残す重厚な木造建築の香りと、出汁の優しい気配が漂う。三重県伊勢市、おはらい町の一角に佇むこの名店は、単なる飲食店という枠組みを超え、伊勢参りの歴史そのものを今に伝える象徴的な存在だ。早朝の澄んだ空気のなか、五十鈴川のせせらぎに耳を澄ませながら味わう季節の料理や、代々受け継がれてきた名物の「てこねずし」を求めて、連日多くの参拝客や食通が集い続けている。
近年のガストロノミーツーリズムの隆盛に伴い、地場産の食材と地域特有の食文化を再評価する動きが世界規模で広がっているが、このすし 久が提供する体験はまさにその真髄と言える。伊勢志摩の豊かな海がもたらすカツオやマグロを秘伝の醤油ダレに漬け込み、酢飯と合わせたシンプルな一鉢には、かつて志摩の漁師たちが沖合の船上で手早く食べたという生活の知恵と歴史が凝縮されている。
伊勢参りの歴史とともに時を刻む建築の美
店舗として使用されている建物は、明治2年（1869年）に建てられた歴史的価値の高い木造建築である。かつて伊勢神宮の式年遷宮で生じた古材の一部を拝受して建てられたと伝わり、階段や梁の重厚感、使い込まれた柱の艶が、幾多の参拝客を迎えてきた歳月の重みを静かに物語る。
一歩足を踏み入れれば、まるで明治時代の伊勢街道にタイムスリップしたかのような錯覚を覚えるだろう。2階の座敷席からは、豊かな水量をたたえて流れる五十鈴川と、その対岸に広がる対峰山の青々とした木々を一望できる。季節の移ろいを感じながら食事ができるこのロケーションこそが、訪れる者の心を捉えて離さない最大の特徴だ。
名物「てこねずし」に宿る漁師の知恵と秘伝の味
看板メニューである「てこねずし」は、伊勢志摩地方の志摩半島沿岸に伝わる郷土料理だ。その起源は、漁師たちが忙しい漁の合間に、獲れたての魚を切り身にして醤油に漬け込み、持参した酢飯と手で豪快に混ぜ合わせて食べたことにあるとされる。
店内で味わえる「てこねずし」は、特製の甘辛い醤油ダレにじっくりと漬け込まれた厚切りの魚（カツオやマグロ）が、ふっくらと炊き上げられた酢飯の上に惜しみなく敷き詰められている。一口頬張れば、魚の旨味とタレのコク、そして大葉や生姜の爽やかな風味が口いっぱいに広がり、素朴ながらも深みのある味わいが広がる。
朔日参りの名物「朔日粥」——毎月1日だけに許された特別な朝食
伊勢には古くから、毎月1日の早朝に伊勢神宮へお参りし、無事過ごせた一ヶ月を感謝し新しい月の無病息災を祈る「朔日参り（ついたちまいり）」という独自の風習が存在する。この特別な日にあわせて提供されるのが、早朝限定の「朔日粥（ついたちがゆ）」だ。
月ごとに使用される食材が異なり、春には竹の子や山菜、夏にはアユや麦、秋には栗や芋、冬には大根など、四季折々の旬の恵みをふんだんに取り入れた粥が提供される。未明から参道に長い列ができるほどの人気ぶりであり、伊勢の季節の移り変わりを食で感じる風物詩として、現在も根強い愛好者を持っている。
2026年の食の潮流：「地域の物語」を味わうサステナブルな体験
2026年現在、世界の旅行者が求めているのは、単なる豪華な食事ではなく、その土地の歴史や風土、持続可能な食文化に直接触れる体験である。ファストフードや均一化されたグローバルチェーンとは対極にある地域固有の食の価値が、今まさに再評価されている。
地産地消を自然な形で体現し、地域の漁業や農業と深く結びついた料理を提供するスタイルは、まさに現代のオーセンティシティ（本物志向）の欲求を満たしている。数百年前に漁師たちが編み出した知恵が、現代の洗練された旅行者にとっても新鮮で価値ある体験として響いているのだ。
五十鈴川の四季が彩る、五感で楽しむ贅沢なひととき
料理の味わいをさらに引き立てるのが、窓外に広がる自然環境だ。春には川沿いに咲き誇る桜並木、夏には眩しいほどの緑と清流の清涼感、秋には対岸の山々を彩る紅葉、そして冬には静けさに包まれる雪景色と、訪れる時期によって全く異なる表情を見せてくれる。
川のせせらぎや鳥のさえずりを BGM に、木のぬくもりを感じる空間で味わう一食は、多忙な日常から離れた特別な時間をもたらす。視覚、聴覚、そして味覚のすべてを満たす総合的な体験こそが、多くの人々がこの場所を目指す理由に他ならない。
混雑を回避して至高の一鉢を堪能するための実戦ガイド
人気店であるため、特に週末や大型連休、昼のピークタイムには長時間の待ち時間が発生することが少なくない。ゆったりと食事を楽しみたい場合は、開店直後の午前中の早い時間帯か、昼のピークを過ぎた午後2時以降を狙うのが賢明だ。
また、伊勢神宮内宮の参拝スケジュールと上手く組み合わせることで、参拝後の心地よい疲労感とともに伝統の味を堪能できる。最新の営業案内や受付状況は事前にデジタルツールや公式情報を確認しつつ、早めの行動を心がけることが、快適な滞在のポイントとなる。 （出典: すし 久（Yahoo!ニュース））
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