2026年、高松の朝を揺らす一杯。セルフうどんの聖地「さか枝」南新町店が叩き出す異次元の満足度と地元愛
さか 枝 うどん 南 新町 店の暖簾をくぐった瞬間、伊吹島産いりこの濃密な香りが一気に押し寄せてくる。高松市中心部、アーケードが伸びる南新町商店街。朝の静寂が去り、街が本格的に動き出す一歩手前の時間帯から、この空間だけはすでに独自の熱気に包まれている。2026年、外食産業が直面する物価高騰の波をものともせず、圧倒的な存在感で讃岐の日常を支え続ける名店。そこには、単なるグルメガイドの評価を超えた「本物の活気」があった。
暖簾の奥で湯気を上げる大鍋と、威勢のいいスタッフの掛け声。旅行者も地元の常連客も、同じカウンターで丼を手に取り、好みの天ぷらを選ぶ。高松のうどん文化を語る上で絶対に外せないさか 枝 うどん 南 新町 店の魅力は、極上のコシを誇る打ちたての麺と、長年磨き抜かれた出汁、そして何より気取らない空気感そのものだ。
早朝7時からの覚醒。南新町商店街で根付く「朝うどん」の日常
高松の朝は早い。そして何より熱い。
午前7時、店舗のシャッターが上がると同時に、通勤前のサラリーマンや夜勤明けのドライバー、さらにはバックパックを背負った旅行者が吸い込まれるように店内へと入っていく。讃岐地方に深く根付く「朝うどん」の習慣だが、南新町という都市型のロケーションにおいて、その熱量は群を抜く。寝ぼけた頭と体に染み渡る黄金色の出汁。一口すするだけで、体が内側からじわじわと温まり、目が冴え渡っていくのを感じるはずだ。
完全セルフの醍醐味。湯切りから出汁かけまで楽しむ「讃岐の流儀」
この店を訪れたなら、セルフうどん特有のライブ感を全身で味わいたい。
注文口で麺を受け取ったら、自分でテボ（湯切り用の網）を使って麺を温め、湯をしっかり切る。そして自らタンクのコックを捻り、あつあつの出汁を注ぎ込む。この一連の動作こそが、高松のセルフうどんが持つ醍醐味だ。初めて訪れる観光客が少し戸惑いながらも、スタッフの威勢の良い誘導に助けられて一杯を完成させる光景は、どこか温かい。自分で仕上げた丼を運ぶ手には、自然と力が入る。
コシと喉ごしの黄金律。2026年も健在な異次元のコストパフォーマンス
物価の上昇が叫ばれる昨今、外食の価格改定は日常茶飯事となった。しかし、ここでの体験はその価値を遥かに上回る。
エッジの立った力強い麺。噛み締めると押し返してくるような弾力がありながら、喉を滑らかに落ちていく。出汁は、伊吹島産のいりこをベースに昆布や削り節が絶妙なバランスで組み合わされ、雑味が一切ない。このクオリティのうどんが、日常の小銭で味わえる奇跡。安さだけではない。圧倒的な「味の密度」が、一度訪れた者を虜にして離さないのだ。
名物天ぷらと出汁のシナジー。地元民が愛する「黄金の組み合わせ」
サイドメニューのラインナップも抜かりがない。カウンターにズラリと並ぶ天ぷらの山は、見る者の食欲を直撃する。
香川のうどん店でおなじみの「ちくわ天」や「半熟たまご天」はもちろんのこと、サクサクの「野菜かき揚げ」やボリューム満点の「とり天」が出汁と出会った瞬間の化け方は見事というほかない。衣が出汁を吸って少し柔らかくなり、衣の油が出汁に溶け出して深みとコクを増す。一口ごとに表情を変える丼の中のドラマ。卓上のネギやショウガを好みの量加えることで、満足度は頂点に達する。
伝統と革新のクロスロード。老舗が守る味と新たな客層の広がり
「さか枝」という名は、讃岐うどんの歴史において特別な重みを持つ。県庁近くの本店が培ってきた伝統の味と製法は、ここ南新町店においても揺らぐことはない。
一方で、2026年現在の店内を見渡すと、デジタル決済のスムーズな導入や多言語案内の充実など、時代に応じたスマートな変化も見て取れる。昔ながらの頑固なこだわりを持ちつつも、多様な客層を寛容に迎え入れる柔軟さ。だからこそ、近隣のオフィス街で働く常連客と、海外から噂を聞きつけてやってきた旅行者が、同じテーブルで笑顔を浮かべながら麺をすする光景が生まれるのだ。
後悔しない訪問ガイド。混雑を避けて至高の一杯を味わうコツ
最後に、この名店を最大限に堪能するためのアドバイスを記しておきたい。
狙い目はやはり、開店直後の早朝か、昼のピークを少し外した午前11時前、あるいは午後2時以降だ。特に昼時の12時台は周辺のオフィスからの客で長蛇の列ができるが、回転が極めて早いため、諦める必要はない。ただ、揚げたての天ぷらと出来立ての麺の最高の瞬間を狙うなら、朝の静かな時間帯に足を運ぶのが最高の贅沢と言えるだろう。高松を訪れたなら、胃袋のスケジュールにこの一店を組み込まない手はない。 （出典: さか 枝 うどん 南 新町 店（Yahoo!ニュース））
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